花蓮縣私立上騰工商餐飲管理科學生李靈、潘振宇、余敏慈，組隊參加行政院農委會辦理的「國產豬肉創意料理競賽」，以精熟烹調技術，呈現豬肉豐富且多層次的口感，一舉擊敗全國各大專校院和高中好手，勇奪全國學生組第一名。
為增進消費者對國產豬的認識，並宣導國產豬健康、高品質的特色，農委會辦理國產豬肉料理競賽，並鼓勵各大專校院學生組隊參賽。上騰工商餐飲管理科吳承憲主任表示，豬肉料理是中餐烹調的基礎能力，參與競賽，不僅可以驗收學生的學習成效，還可以增進學生廚藝專業。
由李靈、潘振宇、余敏慈所組成的「跨國斜角無設限」，在老師陳識宇指導下，賽前每天凌晨四點就到市場買菜，返校實作並檢討作品，忙到深夜才離開學校，平時更利用空檔研讀各國料理特色，持續練習、準備、創意修正，一直利用課餘時間在餐飲業打工的余敏慈說，優秀是可以訓練的，沒有吃過苦中苦，不可能變成人上人。她表示，賽前每一次練習結束，透過老師的講評，自己的功力就進步許多。
指導老師陳識宇說，「跨國斜角無設限」是學生自己想的，意味著「打破框架，擷取並融合各國料理特色進行創作」。這次的決賽作品「衘天金派大地玉潤」，就充份展現了隊名的理念。學生以原民文化特色為基底，選用生鮮國產豬肉、菇類、洋蔥及荷蘭豆等在地食材，以日式炸物手法，製作具有南洋風味的豬肉捲料理。最後，以義式擺盤技巧，讓作品食用花朵襯托與馬告、刺蔥等原民香料調製醬汁點綴後，呈現在傳統的原住民石板上，不僅視覺效果十足，並提供品味者豐富且多層次的味蕾享受，深受評審肯定與好評。
最懂豬肉的美味 上騰工商奪國產豬肉料理第一名
來源：【國立教育廣播電臺 記者趙佳韻/花蓮報導 2020/12/24】