大學師生創業蓬勃發展，校方表示，生技領域的創業較多，不僅立即學以致用，由於和民眾保健、消費需求相關，成功率也相對高。
五年級生黃明發是藥師，還是興大植病所博士生，因不忍洗腎多年的岳母為控制飲食中「鉀」攝取量，每次蔬菜都要先汆燙，讓原本清脆的口感盡失。
為此，黃明發選定「低鉀蔬菜」作為論文題目，也因此看到商機，帶著同校二名研究生學妹，先參加政府比賽，得獎獲補助金後，三年前成立智耕創新公司，推出「腎食堂」低鉀蔬菜品牌，蔬菜的鉀離子可少六成。這些蔬菜除在中部醫院販售，也在十多家超市上架。
弘光科大食品科學系三年級學生郭力瑋也是公司負責人，在學校輔導下創力冠生物科技公司，開發牛樟芝、冬蟲夏草等真菌養生商品，像是牛樟芝咖啡濾掛包，又或是結合金花菌和台灣高山茶一起發酵的「茯嶺茶」，受到市場歡迎。
大學也有不少教授創業的例子。興大土壤環境科學系國家講座教授楊秋忠，兩年前成立「地天泰」農業生技公司，用廚餘煉金，透過酵素取代微生物，把有機廢棄物變成高效有機質肥料，處理時間從三個月縮短至三小時，還能解決惱人的臭味問題。
為岳母腎病 他創低鉀蔬菜 銷售旺
來源：【聯合新聞 記者游振昇、喻文玟/連線報導 2021/03/07】