大葉大學校門口一棵樹齡超過40年的榕樹，樹形類似愛心形狀，被稱做是「愛心樹」；適逢五月母親節，學校特別推出愛心樹感恩活動，資訊系學生洪育緯最感謝的人是養育他長大的奶奶和爸爸，奶奶就像媽媽一樣陪伴他、教導他，他時時提醒自己，不要辜負奶奶的期望。
梁卓中校長表示，被大家稱為愛心樹的這棵榕樹，約三層樓高，估計樹齡超過40年，幾年前因為榕樹擋住地面草花的光線，進行枝條修剪，沒想到樹形竟然隨著時間越來越像一個巨大的愛心，成為學校新興熱門拍照景點。五月的第二個禮拜天是母親節，五月正是感恩的季節，梁卓中校長表示，感謝的對象不只是媽媽，包含任何一位照顧你的人。
為鼓勵學生說出心中的感謝，學校特別舉辦愛心樹感恩活動，藉由愛心樹幫大家說出心中的感謝，學生只要拍攝愛心樹照片，上傳到臉書或IG並打卡，同時標記一個人，寫下你對他的感謝，就可以兌換一盆綠色植物小盆栽，就是外觀心型的心葉球蘭，希望學生透過照顧盆栽，體會父母照顧孩子的心情。
資訊工程學系洪育緯同學表示，他最感謝的人是養育他長大的奶奶和爸爸，從小父母離異，奶奶就像媽媽一樣陪伴他、教導他，奶奶雖然不識字，但總是教導他人不要怕辛苦，凡事試著做做看，因此他時時提醒自己，要努力，不要辜負奶奶的期望。
香港學生、環境工程學系碩士生盧冠燊指出，受到疫情影響，已經一陣子沒有和家人團聚，但大葉大學環工系就像一個大家庭，李清華教授與實驗室的學長姐都很照顧他，讓他覺得很溫暖。謝謝學校舉辦愛心樹感恩活動，他要跟愛心樹合照，傳給家人看，並和家人分享他在台灣學習的點滴。
越南學生、英語學系大四生阮武東康穿上學士服在愛心樹前拍照，他打算與媽媽分享學校舉辦的愛心樹感恩活動，祝福媽媽母親節快樂，並謝謝媽媽支持他到台灣念書，他即將完成學業，要繼續在台灣攻讀研究所。
日本學生、藥用植物與保健學系一年級的本川真央說，停車場這棵榕樹的形狀就和愛心一樣，很特別，日本跟臺灣一樣，五月的第二個星期日是母親節，她想藉由愛心樹的照片跟媽媽說母親節快樂，同時讓媽媽知道她在臺灣認識了很多親切又熱情的同學。
越南學生、英語學系四年級的黃林桃說，感謝英語系的每一位老師，在大學四年的照顧，不只是課業學習，老師們在生活與個人發展方面，也給予她很多鼓勵跟協助，李晶菁老師啟發了她對教學的興趣，並提供她到國小教學的機會，未來她會以當老師為目標，繼續努力。
母親節感恩月 大葉大學推出愛心樹感恩活動
來源：【國立教育廣播電臺 記者劉文珍/彰化報導 2021/05/04】