弘光科大餐旅管理系與食物銀行合作，把每堂烹調實作課剩餘的食材，轉送給食物銀行，同時製作餐點分送給弱勢民眾，即使要在清晨6點到校備餐，但是學生看到對方充滿笑容的說聲「謝謝！」就覺得是最好的回饋。
餐旅系主任吳胤瑱指出，餐旅系一個禮拜有高達30多堂實作課，每個班課堂上需要使用各種食材，難免有沒用完或是切一半的蔬果，西餐廚藝社學生在下課後前往每間教室蒐集，整理後分類包裝，用保鮮膜包起來避免氧化，再冰存於冰箱內，讓食物銀行的人員定期前來收取食材，分送給有需要的人。另外，學生也會利用剩下的食材，烹煮成各式佳餚，送到食物銀行。
學生謝采樺說，這學期起開始把剩下的食材分送給食物銀行，包括洋蔥、西芹、青江菜、南瓜、馬鈴薯、蘿蔔等，總共送了6次，並烹煮4次的餐盒；他說，利用剩下食材做成美味料理，餐盒數量從第一次的20份，到現在一次煮60份，收到餐盒的弱勢民眾，喜歡他們做的餐食，很開心。
學生徐詩婷指出，一開始覺得蒐集食材作業很繁瑣，但是，大家一起不斷的去做，越做越有心得，也做得越好，更學習不要浪費食材的惜物精神。雖然每次送餐當天都要清晨六點到校準備，才趕得及在上午8點，將新鮮現做的食物分送給有需要的人，聽到對方露出笑容說一聲「謝謝！」就覺得早起備餐的辛苦煙消雲散。
學生王亭勻則說，為了增加義賣收入，每次絞盡腦汁構思製作不同的餐點，這次義賣特別製作燒賣、鳳爪、港點等，收入數萬元全捐給家扶中心，很有成就感。
餐旅系主任吳胤瑱表示，系上鼓勵學生發揮所學回饋社會，西餐廚藝社的學生從這學期起，主動蒐集系上烹調實作課剩餘食材，製作表格統計數量，再交給沙鹿地區的食物銀行，學習不浪費、珍惜食物，幫助有需要的人。
弘光餐旅系學生把剩餘食材變美味佳餚 義煮義賣助弱勢
來源：【國立教育廣播電台 記者劉文珍/臺中報導 2020/12/30】