臺南市南興國小以在地傳統作物芝麻，規劃出校本課程，由社區樂齡阿媽，帶領學生學習製作麻油達、麻油雞、麻油蛋椪餅等傳統食品，進一步認識在地的文化，並推廣到全世界。
在新課綱正式上路之前，臺南市安定區南興國小即以在地傳統作物芝麻為發想，規劃出專屬於南興的SESAME學習課程，學期一開始學校即邀請教育局長鄭新輝，到校與全校師生一起享受如芝麻香的課程成果發表，並品嘗孩子手作香煎麻油蛋椪餅。鄭新輝局長對於南興國小落實校本課程予以肯定，認為透過多元學習，能尊重在地文化，放眼國際，全校師、生、親與社區一齊動起來，足以呼應新課綱解決複雜問題的重要核心素養。
成果展示現場，擺設出麻油達、麻油雞、小麻油罐、家鄉繪本等，十分豐富！南興國小郭茂松校長表示，從103年開始，從低年級孩子踩進社區無償的芝麻田，接觸根莖葉花與果莢。到了高年級則運用南科管理局贊助的平板電腦，紀錄種植芝麻過程，製成PPT報告，轉檔上網向世界分享芝麻的好；另在社區樂齡阿媽指導下烹煮麻油雞、煎麻油蛋椪餅，可與家人分享，還在臉書與IG等上傳圖文，無遠弗屆讓世界看見安定南興，如同打開一扇大門。
麻油飄香 南興國小從一粒芝麻看見全世界
來源：【國立教育廣播電臺 記者林祺宏/高雄報導 2021/03/03】