弘光科技大學化妝品應用系研究所學生高慧如因罹癌休學一年，休養期間用鳳梨養生，後來她研究發現鳳梨皮含有抗氧化活性，近日發表成果，未來將應用在化妝品開發上。
近期國人挺農民掀起吃鳳梨熱潮，削掉的鳳梨皮也可做成化妝品原料。從事補教業近20年的高慧如目前是碩班二年級學生，她對做化妝品有興趣，從職場返回校園唸書，先念化妝品應用系二技在職專班，畢業後緊接著報考研究所在職專班，深入鑽研化妝品原料開發。
未料，研究所念了一年，高慧如卻發現罹患甲狀腺癌，休學一年治療。養病期間高慧如仍心繫課業。她說，有朋友親手做鳳梨皮果醬給她吃，才知道鳳梨有那麼多的營養成分，因此她改變研究方向，把鳳梨皮拿來當作研究題目。
這學期高慧如重返校園，用廢棄果皮研究開發化妝品原料。她說，市面上有很多鳳梨相關產品及研究文獻，但以食品為主，她以開發化妝品原料為主。將鳳梨皮烘乾到水含量剩下百分之10以下，用手壓粉碎成粉後，進行萃取研究，發現鳳梨皮具有抗氧化活性，在化妝品開發具有發展上潛力。
指導教授黃文盈表示，高慧如利用空檔在職進修念研究所，每週花2天，從彰化到台中念書，求知慾望強，大病初癒就參加學生專題研究報告比賽，把鳳梨皮研究的成果與同學一起分享，努力學習及希望分享好物的用心，難能可貴。
弘光科大研究生抗癌復學 發表鳳梨皮抗氧化效用
來源：【聯合新聞 記者王昭月/台中報導 2021/03/09】